TY - JOUR AU - Elena Yu. Tyunina AU - Valentin G. Badelin AU - Valentina S. Egorkina PY - 2017/05/12 Y2 - 2024/03/29 TI - ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ С ФЕНИЛАЛАНИНОМ В БУФЕРНЫХ РАСТВОРАХ: ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕПЛОЕМКОСТИ И ОБЪЕМНЫХ СВОЙСТВ JF - ИЗВЕСТИЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ. СЕРИЯ «ХИМИЯ И ХИМИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ» JA - ХИХТ VL - 60 IS - 4 SE - ХИМИЯ неорганич., органич., аналитич., физич., коллоидная, высокомол. соединений DO - 10.6060/tcct.2017604.5548 UR - http://ctj-isuct.ru/article/view/72 AB - Термодинамические и физико-химические свойства многокомпонентных водных растворов, содержащих биологически активные соединения, имеют большое значение в различных областях прикладной химии и особенно важны для понимания химических процессов, происходящих в биологических системах. Детальное изучение движущих сил процессов ассоциации и «молекулярного узнавания» между различными активными центрами белков и лекарственных средств затруднено вследствие сложности и разнообразия существующих взаимодействий в жидких многокомпонентных средах. Методами дифференциальной сканирующей калориметрии и денсиметрии исследованы взаимодействия между модельными соединениями ‒ фенилаланином и никотиновой кислотой в водном фосфатном буферном растворе. Измерения теплоемкости и плотности в системах никотиновая кислота – буфер, фенилаланин – буфер и никотиновая кислота– фенилаланин – буфер выполнены при разных температурах T = (288,15, 298,15, 308,15 и 318,15) K, используя ДСК «SCAL-1» (Pushchino, Russia) и DSA 5000 M (Anton Paar). Оценены значения кажущихся мольных параметров теплоемкости (fCp) и объема (Vφ,NA) никотиновой кислоты в буферном растворе и в буферном растворе, содержащем 0,0120 моль/кг аминокислоты. Концентрация никотиновой кислоты изменялась в интервале (0,0079 - 0,036) моль/кг. Определены предельные значения (fCp0) и (Vφ,NA0) и их производные по температуре. Показано, что взаимодействие NA с Phe сопровождается комплексообразованием. Молекулы NA в водном буферном растворе проявляют структуроразрушительные свойства, тогда как этот эффект уменьшается в буферном растворе с аминокислотой вследствие взаимодействия NA с молекулами Phe в процессе образования молекулярного комплекса между ними. Полученные результаты обсуждены на основе рассмотрения различных взаимодействий, действующих в исследуемых системах.Для цитирования:Тюнина Е.Ю., Баделин В.Г., Егоркина В.С. Взаимодействие никотиновой кислоты с фенилаланином в буферных растворах: исследование теплоемкости и объемных свойств. Изв. вузов. Химия и хим. технология. 2017. Т. 60. Вып. 4. С. 33-39. ER -