ИССЛЕДОВАНИЕ МАССОПРОВОДНЫХ СВОЙСТВ СЛОЯ СЕМЯН
Аннотация
Получены данные по коэффициенту массопроводности при сушке семян лука репчатого в плотном обдуваемом по поверхности слое толщиной 5 мм, рассчитанные зональным методом из опытных кривых сушки и нагрева. Эти данные описаны зависимостью от температуры и влагосодержания материала. Дано сопоставление значений коэффициента массопроводности для слоя и для единичных семян, показавшее что: 1) коэффициент массопроводности в слое в ходе сушки существенно изменяется, поэтому требуется учет этого изменения, 2) изменение коэффициента массопроводности обусловлено его зависимостью как от влагосодержания, так и от температуры, но влияние температуры превалирует над влиянием влагосодержания, поэтому коэффициент массопроодности в ходе сушки увеличивается, 3) коэффициент массопроводности в слое на два порядка выше, чем для единичных семян. Выполнен расчет кривой сушки семян в слое толщиной 5 мм с использованием полученных данных по коэффициенту массопроводности применительно к процессу осциллирующей инфракрасной сушки семян, проводимой при колебании температуры материала в интервале от tmin = 34 °C до tmax = 40 °C, показавший удовлетворительное согласование результатов расчета и эксперимента. Опытные и расчетные кривые осциллирующей инфракрасной сушки семян в слое толщиной 5 мм сопоставлены с аналогичными кривыми сушки семян в монослое, показавшее, что, несмотря на то, что коэффициент массопроводности семян в слое толщиной 5 мм на два порядка больше, чем в монослое, сушка семян в первом случае идет медленнее из-за большей толщины слоя. Для расчета кинетики процесса осциллирующей инфракрасной сушки семян в плотном слое, когда температура его поверхности осциллирует в интервале от tmin = 34 °C до tmax = 40 °C, рекомендован зональный метод с использованием полученных данных по коэффициенту массопроводности, учитывающий изменение коэффициента массопроводности в ходе процесса.
Для цитирования:
Рудобашта С.П., Зуева Г.А., Дмитриев В.М. Исследование массопроводных свойств слоя семян. Изв. вузов. Химия и хим. технология. 2017. Т. 60. Вып. 7. С. 72-77.
Литература
Ratti C., Mujumdar A.S. Infrared drying. Handbook of Industrial Drying. Boca Raton, FL: CRC Press. 2007. P. 423-438.
Mujumdar A.S. Drying'92. Proceedings of 8-th International Drying Symposium. Amsterdam: Elsevier. 1992. 729 p.
Sumoon N., Noomhorm A. Influence of combined hot air impingement and infrared drying on drying kinetics and physical prop-erties of potato chips. Drying Technology. 2013. V. 31. N 1. P. 24-31. DOI: 10.1080/07373937.2012.711792.
Bon J., Kudra T. Enthalpy-driven optimization of intermittent drying. Drying Technology. 2007. V. 25 N 4. P. 523-532. DOI: 10.1080/07373930701226880.
Rudobashta S.P., Grigoriev I.V. Impulse infrared drying the seeds of vegetables, nontraditional and rare plants. Promysh. Teploenergetika. 2011. V. 33. N 8. P. 85-90 (in Russian).
Rudobashta, S.P., Zueva G.A., Zuev N.A. Stimulation of seeds by oscillating infrared heat treatment. Promysh. Teploenergetika. 2011. V. 35. N 7. P. 218-222 (in Russian).
Rudobashta S.P., Kartashov E.M., Zuev N.A. Heat-and Mass Transfer in Drying in an Oscillating Electromagnetic Field. The-oretical Foundations of Chemical Engineering. 2011. V. 45. N 6. P. 830-837. DOI: 10.1134/S0040579511050344.
Rudobashta S., Zueva G., Zuev N. Mathematical modelling and numerical analysis of oscillating infrared seeds drying process. XIII Polish Drying Symposium. Kołobrzeg. 2013. P. 1-6.
Rudobashta S., Zueva G., Zuev N. Mathematical modeling and numerical simulation of seeds drying under oscillating infrared irradiation. Drying Technology. 2014. V. 32. N 11. P. 1352-1359. DOI: 10.1080/07373937.2014.892508.
Rudobashta S.P. Mass transfer in the solid phase systems. M.: Khimiya. 1980. 248 p. (in Russian).
Rudobashta S.P., Zueva G.A., Dmitriev V.M., Zuev N.A. Mass conductivity by drying colloidal capillary-porous materials. Izv. Vyssh. Uchebn. Zaved. Khim. Khim. Tekhnol. 2014. V. 57. N 1. P. 103-107 (in Russian).
Okhorzin V.A. Applied mathematics in MATHCAD system. SPb.: Lan. 352 p. (in Russian).
Rudobashta S.P., Zueva G.A., Zuev N.A. Kinetics of oscillating infrared seeds drying . Proceedings of ХХVIII Int.Sci. Conf. “Mathematic methods in engineering and technology – MMTT-28”. Saratov: SGTU im. Gagarina Yu.A. 2015. V. 8. P. 127-132 (in Russian).
